日式 中华冷面
夏天,天热没胃口,来一碗酸爽可口的冷面吧!
用料
面条: | |
鸡蛋面 | 1把 |
矿泉水(冰的) | 2瓶 |
配菜: | |
火腿片 | 3片 |
鸡蛋 | 2只 |
豆芽 | 1小把 |
黄瓜 | 1根 |
菠菜 | 1小把 |
海苔 | 2-3片 |
酱汁: | |
丘比芝麻酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
调汁: | |
白糖 | 30克 |
香油 | 3滴 |
酱油 | 45克 |
白醋 | 适量(根据自己的口味来,我习惯多放一点) |
凉开水(或高汤) | 60克 |
日式 中华冷面的做法
调汁
将酱油、白醋、白糖、香油、凉开水混合调汁,搅拌至白糖融化备用。洗净蔬菜。
菠菜、豆芽放进滚开水里烫熟、切段备用。煎蛋皮、火腿片。切丝备用。
黄瓜切丝备用。
煮面条。
煮好的面条捞出放进凉开水里过一下,水倒掉,再过一遍再倒水。直至面条变凉。最后倒进冰的矿泉水里。再捞出盛碗。将准备好的配菜铺在凉面上。
浇上调汁
海苔剪丝铺在最上面,撒上适量白芝麻。
浇上适量丘比的芝麻酱。一碗酸爽可口的凉面就做好了。
小贴士
Ps:面条尽可能煮熟一点,因为浸在冰水里以后也会遇冷收缩。选面条尽量选不会一煮就酥烂的面条哦!
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