草莓巧克力可可蛋糕
用料
巧克力块 | 8-10块 |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 6个 |
鲜牛奶或奶粉 | 100ml或20g |
糖粉 | 100g |
可可粉 | 5-10g |
黄油 | 40g |
奶油 | 1盒 |
香草精 | 3瓶 |
草莓 | 1盒 |
奥利奥 | 1盒 |
草莓巧克力可可蛋糕的做法
准备好上述材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离
用打蛋器把蛋白打到呈起泡状的时候,加入30g的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入30g糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的30g糖
把6个蛋黄加入10克细砂糖,搅拌。将牛奶(或奶粉)与可可粉混合,加入蛋黄中,用橡皮刀搅拌均匀后加入已经热融的黄油、滴入1-2滴香草精。
把蛋白和蛋黄混合,用橡皮刀搅拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出
入烤箱,170度,约40分钟时即可
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
将蛋糕横切三等份,最上层可以吃咯。中层加入切碎的草莓、炼乳、奥利奥碎。上层铺上新鲜打好的奶油,巧克力块围边,撒上奥利奥碎。
最后放上新鲜的草莓。完成啦!
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