小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯
草莓~百搭神器
回缩不回缩吧的问题不要太纠结,一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类,这里用戚风就是追求个比较清淡,柔软的口感~好吃就行哈
用料
鸡蛋 | 2个 大尺寸 |
低筋面粉 | 42g |
玉米油 | 25g |
牛奶 | 25g |
白糖 | 40g |
淡奶油 | 适量 |
小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法
无水无油容器*2,分别放蛋黄,蛋清
蛋黄,牛奶,玉米油充分搅匀
2加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀,防止结块,可分两三次加
白糖分三次加入蛋清,电动打蛋器打发至硬性发泡
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌
5倒入剩下的蛋白中,刮刀翻拌均匀
装入纸杯,烤箱中层,120度15分钟再转150度15分左右,表面上色烤熟即可(根据自家烤箱自行调整)
晾凉,挤好打发的淡奶油,切草莓片插入即可
小贴士
淡奶油加重量10%的糖,垫冰水打发。欢迎喜欢美食的亲们关注我的新浪微博:SweetTalk蜜语
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