水果 裱花蛋糕
用料
6寸戚风蛋糕 | 1个 |
草莓 | 约100g |
芒果 | 1个 约200g |
菠萝 | 约100g |
樱桃 | 约200g |
淡奶油 | 500ml |
水果 裱花蛋糕的做法
樱桃用刀划一圈,掰开去核,然后切小块,我是一个切8小块,供参考。
切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看,颜色接近的做装饰哦。
草莓 切小块 备用
芒果洗净,从中间切开取果肉。
菠萝,取果肉切小块
准备好所有水果,我用了这些,但是都多少剩了一些,供参考。
这时候可以把淡奶油拿出来,大到9分发。蛋糕,分3层,如果怕切不均匀,可借助牙签保持均匀。
先涂一层奶油,不用太厚,覆盖住蛋糕就可以,然后摆上水果,我将水果分区块集中放,这样吃的时候,可以明显吃到每种水果的不同味道。
水果上覆盖一层淡奶油,平整之后盖上第二次蛋糕,重复之前的步骤,放水果,抹淡奶油,平整。然后放上第三层蛋糕,可以用最平整的那片放最上面,装饰的时候比较容易平整。 如果温度高,可以这时候先把蛋糕放冰箱,准备制作草莓小人儿。
从草莓三分之一处切开,然后底部切到平整,容易立稳。在切口处挤上淡奶油,我是用保鲜袋剪了一个小口挤的,还比较容易。如果多了可以用小刀把多出来的抹去。然后用小小的巧克力豆当作眼睛。
剩余的淡奶油装入裱花带,按自己喜欢的装饰即可。预留下草莓小人儿的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上,就完成啦!
小贴士
我用的雀巢淡奶油,夏季非常容易融化,需要比较快速的裱花,如果中间觉得奶油有融化的迹象,就放到冰箱里冷藏一会在继续。
做好之后,食用之前都要放在冰箱冷藏,防止奶油融化哦。
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