脆脆咸奶油盒子蛋糕🎂

夏天准备到了，大家都喜欢吃点冻吃，咸奶油盒子蛋糕也是我喜欢的其中一款。一个喜欢烘焙的人就觉得烘焙店售卖20-30元/一盒，价钱太贵。所以今天自己尝试着做，把给别人赚的钱剩下来😍😃。第一次做成功了，所以给大家分享一下！

用料  

脆脆咸奶油盒子蛋糕🎂的做法  

1. 备齐所有原材料

2. 蛋黄蛋白分离后，将色拉油、牛奶倒入放蛋黄的盘内备用

3. 开始打发蛋白，打蛋器一档将蛋白打发知稠密小泡时放第一次白砂糖（分三次放），然后调档至中档继续打发

4. 蛋白打至开始顺滑时放第二次白砂糖，继续中档打发

5. 打发至开始有纹路时放最后一次白砂糖，打蛋器调至最大档继续打发

6. 当蛋白打发至觉得有阻力且打蛋盘打侧都不会流出（打蛋器挑出蛋白都不掉落）时就能结束打发，摆档一边备用

7. 取出放一边的蛋黄盘，用一档打蛋器搅拌蛋黄、淡奶油、鲜奶，约5秒就能搅拌均匀

8. 蛋浆蛋浆倒入已过筛的低粉，用打蛋器一档均匀搅拌，约5秒时间。

9. 放入三分一已打发好的蛋白到面浆，然后使用硅胶板如写一字般均匀混和面浆

10. 搅拌好的面浆倒入剩余三分二已打发好的蛋白盘中

11. 倒入面浆前，建议剩余蛋白先用手动打蛋器顺时针快速搅拌顺滑后再倒入

12. 弄好的面浆，倒入烤盘（28*28尺寸）中进行烘焙（烤箱预热5-10分钟，180℃上下管）

13. 蛋糕烘培时间30分钟，上下管160℃。如想蛋糕色泽均匀，建议烘焙15-20分钟左右，把蛋糕烤盘取出，然后旋转摆放位置。将蛋糕面已有明显橙黄表面转180度放在烤箱口，没有烤成橙黄色表面的位置放在烤箱里面。这样就能让烤盆均匀受热（因为烤箱背部温度比烤箱口温度高，长时间不换位置会出现里边的蛋糕变焦）

14. 将放凉的蛋糕切成与盒子底部大小的尺寸，盒底先放一块（每盒放两块）蛋糕

15. 接着涂一层奶油在蛋糕块上面，然后再放一块蛋糕块，同样涂一层奶油（这层奶油可以用裱花形式铺满，也可以不弄裱花）

16. 补充说明（打发淡奶油的时候，可以选择甜或咸。喜欢甜味可以加20-30白砂糖一起打发，喜欢咸味可以加盐一起打发）

17. 最后在奶油上铺上咸味的蛋卷碎（可根据个人口味铺上奥利奥饼碎/消化饼碎/各色水果）