6寸巧克力酸奶蒸蛋糕
背后的故事就是:巧克力快过期了。。。
用料
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
巧克力 | 35克 |
柠檬汁 | 8滴 |
牛奶 | 20克 |
6寸巧克力酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离。蛋黄打散,加入酸奶、牛奶以及隔水融化的巧克力酱,筛入低粉,搅拌均匀。
蛋白放无水无油的盆里,加柠檬汁,分批加白砂糖打发。三分之一蛋白糊加入步骤一的蛋黄糊里,搅拌均匀后倒入剩余蛋白糊中,注意搅拌手法,不要消泡。
6寸模具,盖保鲜膜,上锅蒸30分钟,焖10分钟后脱模。
小贴士
模具底部可以撒一些没融化的巧克力碎,好吃好看。糖量根据自己口味调整,方子里20g微甜。
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