6寸双层巧克力奶油蛋糕
孩子的喜欢是妈妈最大的动力!
用料
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖(冰糖粉) | 75克 |
面粉 | 30克 |
奶油 | 200克 |
水果 | 若干 |
6寸双层巧克力奶油蛋糕的做法
主锅、刀头、蝴蝶棒都保持干燥,不能有油有水。
没插入蝴蝶棒前用10秒温度0速度10甩干锅,厨房纸擦去甩出来的水,插入蝴蝶棒。
打入4个鸡蛋,放入35克白糖或冰糖粉(可根据自己口味增减)
用18分钟45℃速度4打发,预热烤箱上下170℃/45分钟.加入面粉、可可粉用5秒速度4搅拌
模具提前擦干,不见油和水,快速将打发的蛋液倒入两个6寸模具中(如果是一个六寸,可以烤好后切成两片,我是切不好,所以买了这种模具)
回温后拿出来倒扣,等到涂抹奶油时再脱模。晾30分钟(太热的蛋糕涂抹奶油会迅速将奶油融化)
这个时候可以准备要夹层的水果。30分钟后倒200克淡奶油至主锅,加入糖粉60克,1分30秒,速度3分钟(不盖量杯盖,全程观察状态),如果奶油铲出来往下滴说明没打好,再5秒5秒加,不敢打的太过,会水油分离(打发奶油全程守候)
先放一层蛋糕至裱花台,快速涂抹奶油,这是中间一层,涂平就行,放上喜欢的水果,再加一层蛋糕,先涂蛋糕表面至光滑平整,再涂侧面,这是个技术活(由于要快速涂抹防止奶油融化,没拍照)
造型自己喜欢就好,这季节没啥水果,期待草莓🍓上市
很美味,个人更喜欢原味蛋糕。以后家人过生日再也不用买蛋糕了,算下来一年可省一千多😄
小贴士
涂抹奶油是个技术活,多练习。
-
阿馒随意烧 之 手作烧卖的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次想当然的做烧卖没想到也成功了既然零失败就把方子分享给大家中餐的方便之处在于配料按喜好随意烧不用计较几两几克那么就开始吧....用料肉丁若干切丁香菇若干切丁春笋当季食材若干切丁糯米一斤老抽少许糖少许盐少许料酒少许姜两片烧卖皮阿馒随意烧之手作...
-
电饭煲 酱油鸡的做法和图解,电饭煲 酱油鸡怎么做更好吃
电饭煲鸡🐔,之前经常看视频,后边觉得可以一试。于是乎,今天动手操作,成功了也就分享记录,多有不足之处敬请谅解哈用料鸡一只酱油三勺姜多片葱一把生抽一勺蚝油一勺老抽一勺白糖一勺电饭煲酱油鸡的做法整鸡🐔,用水流冲洗两到三分钟,在开水中烫个五到六秒,大概八九次,可以...
-
“清热解暑”薏米海带绿豆沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏日清凉必备!用料有机薏米一小把有机绿豆大半碗海带丝一把新会陈皮干半个黄冰片糖半片水适量【清热解暑】薏米海带绿豆沙的做法绿豆薏米浸泡一夜,海带丝洗干净,剪碎,全部倒进电饭锅,加足水,炖品程序两小时走起!完成后丢进黄冰片糖,再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都...
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...