6寸芒果戚风裸蛋糕🍰
甜食会让人心情变好❤️
慵懒的下午坐在窗边,切上一块小蛋糕,再配上一杯饮品,再来一本自己爱看的书,慢慢享受属于你自己一个人的独处时光吧
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 30克 |
大芒果 | 1个 |
6寸芒果戚风裸蛋糕🍰的做法
将蛋白和蛋黄分离(容器必须无水无油),依次将牛奶、玉米油、低筋粉(过筛)混合进蛋黄中,形成细腻的蛋黄糊,此时将烤箱预热160度
蛋白倒入玛捷斯主锅,然后把细砂糖也全部倒入蛋白中,设置烘焙/打蛋清/7分钟/速度5/温度0,点启动,时间到了看状态,打成硬性发泡状态
先将三分之一的蛋白霜混合进蛋黄糊中,之后再把剩下的蛋白霜全部混合
把面糊从高处倒入6寸模具,拿着模具用力震几下,震出大起来,之后送入烤箱,设置160,30-40分钟,根据自家烤箱脾气来适当调整
烤好之后倒扣至完全冷却再脱模
将蛋糕胚分成三层
先取一层蛋糕胚,先抹一层奶油,再放入芒果,最后铺一层奶油,之后放上第二层面包胚,也是抹奶油,放芒果,抹奶油
放上第三层蛋糕胚之后,先铺一层奶油,再沿着边边裱一圈,中间铺上芒果,这样裸蛋糕就完成啦✅
简单又美味的裸蛋糕🍰
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