红丝绒裸蛋糕🍰6寸
做给自己的生日蛋糕哈…今天周日补过生日,做个蛋糕🍰,纯记录下
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖(蛋黄用) | 13克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉 | 33克 |
可可粉 | 8克 |
红丝绒精华 | 5克 |
白砂糖(蛋白用) | 33克 |
红丝绒裸蛋糕🍰6寸的做法
2个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放入冰箱冷藏
蛋黄中加入13克白砂糖,加入25克水或者牛奶,搅拌均匀后加入20克色拉油
搅拌均匀
过筛33克低筋面粉,8-10克可可粉,搅拌均匀
滴入5克红丝绒蛋糕精华搅拌均匀备用,这个时候预热烤箱165度预热3-5分钟
蛋清分三次加入33克白糖,打到小弯钩
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀
倒入6寸模具中,摔几下,摔出大气泡
关掉预热的烤箱,重新调整温度,烤箱145度35分钟
放入烤箱中层
烤好后,用牙签试下有没有粘的,没有就是烤好了,高处摔3下,摔出热气,马上倒扣。
250ml淡奶油加入25克白砂糖打发,装裱花袋,然后放凉后的蛋糕胚切成3片,把奶油挤在蛋糕胚上
加切小颗粒的芒果
最上面点缀,草莓下市了,不然更好看
最上面有个爱心桑椹❤️
蛋糕换算表
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
燕麦可可香蕉蛋糕的做法和图解,燕麦可可香蕉蛋糕怎么做更好吃
用料燕麦片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麦可可香蕉蛋糕的做法燕麦倒入牛奶中,加盖放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麦中拌匀剩下的香蕉切片摆放在上面放烤箱(180度二十分钟左右吧)或微波炉或空气炸锅里...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...