浓香海绵小蛋糕

全蛋海绵，妃娟的方子，于全蛋之外添加了蛋黄。香味更加浓郁，颜色更加金黄诱人。

新良蛋糕粉，近来常州网上看到这个品牌。包装颜色很有食欲感。没用过。初看到蛋糕粉三字，以为是蛋糕预拌粉。细看配料一项，只有小麦粉三字。遂放下心来。一直认为，预拌粉是傻子面粉，什么都加得差不多了，没有太大的 发挥空间。而单纯的低筋粉，想做什么都可以。

用料  

浓香海绵小蛋糕的做法  

1. 用料：全蛋120克，蛋黄17克，牛奶13克，玉米油13克，细砂糖65克，低筋粉65克

2. 将玉米油倒入牛奶中

3. 搅打均匀

4. 全蛋，蛋黄，细砂糖倒入大碗

5. 用打蛋器打发

6. 蛋泡浓稠颜色发白，能划出线条，打发完成

7. 分三次筛入低筋粉

8. 翻拌均匀

9. 去少量蛋糊，加入油奶液中

10. 拌匀

11. 倒回蛋糊中

12. 拌匀

13. 装入模具

14. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

15. 表面金黄，出炉

16. 稍凉脱模

小贴士

鸡蛋需提前从冰箱取出放至室温。
牛奶可稍许加热到微温。
调好的面糊需尽快入炉烘烤，以防消泡，影响品相。