加了抹茶粉的蛋糕卷

这个抹茶粉，有抹茶的香味，还有诡异的色泽😖
抹茶的颜色真的是怪里怪气😱

好在我只为记录制作过程，也记录下这个抹茶粉，提醒自己：决•不•再•买！

抹茶粉，挑有品质的买是绝对不会错的！

用料  

加了抹茶粉的蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄糊材料中的油、糖、抹茶粉和水，搅匀至乳化；

2. 加面粉，翻拌成糊状；

3. 打入二个鸡蛋黄，继续翻拌成蛋黄糊；

4. 蛋白打入无油无水的容器中，加淀粉、白醋；

5. 打发蛋白成厚厚的膏状；（其中分三次边打发边加入白糖）

6. 分二次摇一大勺打发好的蛋白在蛋黄糊中，翻拌均匀；

7. 再把拌匀的面糊倒入蛋白中；

8. 翻拌成细腻的蛋糕糊；

9. 倒入铺上油纸的烤盘里抹平，震出气泡，入预热好的烤箱130℃烤20分钟，全程盖锡纸，最后拿掉锡纸再烤6分钟；

10. 烤好出炉；

11. 烤盘上架二根筷子，盖上油纸，以防蛋糕表面干裂，冷却至温热。

12. 在冷至温热的蛋糕要卷起的边缘，每间隔1cm横着划一刀（共划3刀），方便卷时不开裂；
    蛋糕表面抹上奶油或果酱，我什么都没有，只有一点点的豆沙，就全抹上了😁
    垫着油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型；

13. 冰箱冷藏定型好的蛋糕卷☺

14. 撕开油纸的蛋糕卷；

15. 切段段～～
    
    怎么看怎么都看不出是抹茶的，唉……唉……
    
    吃的时候撒了椰蓉，平衡一下被抹茶粉伤害的心脏😓

16. 烤盘是买肠粉送的这种；

17. 抹茶粉是这种，味道过得去，颜色真是不好，还好马上就要用完了。
    以后不买这样的了。