芒果青柠酸奶芝士双层慕斯
大夏天的想吃蛋糕就混混这混混那做一个清爽的双层慕斯。原来只喜欢用柠檬,这几次尝试了一下青柠,简直了!那酸酸的清香根本不是普通柠檬可比,再加少许的白巧克力那简直是绝配。这方子是8寸的,因为是给别人做的,料会稍微多点,材料剩余再用小慕斯圈做2个用完。
用料
饼底 | |
奥利奥 | 130g |
黄油 | 40g |
芒果奶油慕斯层 | |
芒果泥 | 200g |
淡奶油 | 250g |
糖粉 | 50g(芒果如果酸就再多加点) |
吉利丁片 | 2.5片(夏天天气热,多加半片) |
芒果粒 | 适量,做夹心 |
青柠酸奶芝士层 | |
奶油奶酪 | 130g |
酸奶 | 300g |
糖粉 | 50g |
青柠汁+屑 | 1个 |
吉利丁片 | 2.5片 |
白巧克力 | 40g |
盐渍樱花镜面 | |
盐渍樱花 | 适量 |
七喜 | 150g |
吉利丁片 | 1.5片 |
芒果青柠酸奶芝士双层慕斯的做法
融化黄油与oreo饼干碎混在一起,放冷藏半小时。
芒果奶油慕斯层,用果汁机把芒果达成果泥。
把奶油加入糖粉稍微打发一下,与果泥混合好,把融化的吉利丁液倒入并混合好。倒入模具,在表面撒上果粒。冷藏2小时。
青柠酸奶芝士层。隔水糊化奶油奶酪,加入糖粉混合好。
在芝士糊中依次加入酸奶,青柠屑,青柠汁,白巧克力,混合好
把青柠酸奶芝士糊倒入模具,冷藏2小时
做樱花镜面,用水浸泡盐渍樱花,把吉利丁液加入七喜里,倒入模具,把花按照自己喜好摆摆就行了
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