芒果酸奶双层慕斯

炎炎夏日来一块慕斯，简直不能更棒。当奥利奥遇上酸奶再遇上芒果，舌尖的味蕾被挑逗。这个夏天是属于芒果的夏天！

用料  

芒果酸奶双层慕斯的做法  

1. 黄油隔水加热。把奥利奥饼干夹心去掉，饼干放袋子里碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在模具底部，放入冰箱冷藏30min

2. 吉利丁粉加一点点水，把酸奶放入锅中隔水加热，再加吉利丁粉，不停搅拌至吉利丁融化。不要使酸奶沸腾。

3. 糖粉加入淡奶油中，打发至六成。加入稍微冷却的酸奶中。滴加两三滴柠檬汁。搅拌均匀。从冰箱拿出饼干底，倒入模具中。

4. 芒果切丁。大部分搅成泥，小部分做装饰。待用。

5. 牛奶和吉利丁粉混合隔水加热，使吉利丁粉融化。稍冷滴入2滴柠檬汁。

6. 淡奶油加入糖粉打发，六成就行。打发完加入芒果泥和和吉利丁粉液。混合搅拌。加入酸奶慕斯层凝固好的模具中，冷藏。

7. 等芒果慕斯层快凝固完全。层面加入事先切好的丁状芒果，继续冷藏。等待即可。

8. 模具脱模即可。用电风吹在旁边吹一圈即可轻松脱模。切块用加热过的刀子可切除漂亮界面

小贴士

柠檬汁是为了去除吉利丁粉的一点腥味。糖粉可根据自己喜欢的甜度添加。吉利丁粉不可添加太多,不然没有慕斯的口感，反而是布丁的口感。太少的话则怕不凝固