百利甜酸奶冻芝士蛋糕(无淡奶油)
初衷是消耗奶油芝士,结果发现没有淡奶油了,就东凑凑西凑凑的做了出来,味道出乎意料的好吃,口感特别赞!!而且没有淡奶油,蛋糕的热量和脂肪含量较低哦,减肥的小伙伴也能吃~吃不惯较酸的口感的可以根据个人口味减半酸奶用量!
用料
奶油芝士(酸性) | 190g |
酸奶(用不甜的) | 180g(口味较酸,可减少一半) |
百利甜酒(原味) | 50ml(可增减) |
咖啡液(不要速溶!用咖啡豆煮!) | 80ml |
牛奶(减肥的小伙伴可用脱脂的!) | 共70ml |
蛋黄 | 一只 |
糖(我用的糖粉) | 35g(已经减糖!可根据个人口味调整) |
吉利丁片 | 3片(共7.5g) |
消化饼干 | 75g |
黄油 | 40g |
百利甜酸奶冻芝士蛋糕(无淡奶油)的做法
饼干放进保鲜袋,捏碎,越碎越好!不过要小心保鲜袋破掉,饼干屑露出来!黄油放微波炉高火两分钟融化。黄油倒入饼干屑里,搅拌均匀。倒入模具,戴手套将饼干压平压紧。附上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
煮咖啡,奶油奶酪隔水软化,吉利丁片放入冷水中浸泡,取一个蛋黄稍微搅拌一下。
奶油奶酪打至顺滑,分三次加入百利甜酒,搅拌均匀。
加入糖粉搅拌均匀,再分次加入酸奶搅拌均匀。酸奶我用的是明治保加利亚式酸奶纯味不甜。加入蛋黄,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
将咖啡液和牛奶混合,共150ml,小火加热不让其冷却,加入泡好的吉利丁片,搅拌至全部融化,关火,冷却。
把冷却的咖啡牛奶液倒入至少拌好的糊里,搅拌均匀。此时拌好的百利甜冻芝士糊是像液体一样的并不怎么粘稠,小伙伴们不用担心哦~
从冰箱里取出铺了饼干底的模具,把糊用过滤网过滤后倒入模具。
放入冰箱冷藏四小时以上!
小贴士
1.这个是六寸的量,做八寸请乘以2哟~
2.饼干底一定要用手压平压紧,黄油拌的饼干屑不用太湿太油,饼干一定要越碎越好,要不然吃的时候会很硬!
3.放的是冷藏不是冷冻!
4.奶油奶酪我用的是酸性的,小伙伴可以用不是酸性的!
5.咖啡强烈推荐要用咖啡豆煮的啊,这样出来的蛋糕咖啡味十分浓郁!
6.糊一定要过滤,我就是行为懒没过滤就变得这样毛毛糙糙的。
7.切蛋糕是想要切的光滑的话就把刀在火上稍微烤一烤,然后去切!
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