榛果蜂蜜巧克力玛德琳【北鼎烤箱食谱】
模具:彩味之行 栗子🌰模具
用了熬过的黄油,会有淡淡的榛果味道,配上巧克力,回味带有坚果香~
如果有买到现成的榛子碎会好看很多(由于疫情我补货不到就自己打碎了)
模具还是建议涂抹黄油撒上低粉防粘
大概可以做两盘的样子
用料
无盐黄油 | 110g |
鸡蛋 | 110g |
低筋面粉 | 90g |
蜂蜜 | 60g |
糖 | 70g |
可可粉 | 20g |
泡打粉 | 3g |
表面装饰 | |
黑巧克力 | 30g |
榛子碎 | 30-50g |
额外的软化黄油 | 涂抹模具用 |
额外的低粉 | 涂抹模具用 |
准备好所有的材料
把黄油放入小锅中慢慢熬成褐色,开始锅里会激烈一点,慢慢气泡就会减少了(这样的黄油有淡淡的榛果香味)
把熬好的黄油过滤备用
蛋液中加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
加入过筛好的可可粉,低粉和泡打粉搅拌均匀,如果盆壁有低粉,可可粉用刮刀刮干净继续搅拌
分次倒入黄油搅拌均匀
装入裱花袋密封,冷藏30-60分钟
冷藏期间可以准备模具,模具上涂上软化的黄油,撒上低粉,抖掉多余的粉备用
取出面糊回温,挤入模具8分满
烤箱170℃,烘烤12-15分钟
准备融化的巧克力和榛子碎
栗子形状玛德琳底部抹上巧克力,沾上榛子碎就好了
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