快手版低糖酸奶草莓慕斯蛋糕
主要是为了孩子吃得健康,所以这个蛋糕没有另外放糖,酸奶、淡奶油和奥利奥里面都是有甜度的~让做蛋糕变成一件简单的事情~
用料
淡奶油 | 250克 |
酸奶 | 180克 |
柠檬汁 | 几滴 |
吉利丁片(鱼胶片) | 3片 |
奥利奥碎 | 95克 |
草莓果酱 | 50克 |
牛油 | 50克 |
快手版低糖酸奶草莓慕斯蛋糕的做法
今天用到的材料~
用冷水泡软吉利丁片
把奥利奥的夹心去掉
没有夹心的奥利奥饼干
装进袋子敲碎(嫌麻烦可以直接淘宝买奥利奥碎)一定要敲碎这样下一步更好地和黄油融合
五十克黄油叮融以后倒入和奥利奥碎拌均匀
要保证每一颗奥利奥碎都裹上了黄油,如果没有拌均匀,没有被黄油裹到的奥利奥碎就不会软化这样底部会失败的~
倒入模具(底部活动的)用勺子轻压整理,要压实但不需要使劲压,压太实这样后期切蛋糕底部就切不动了~
压好啦
吉利丁片冷水泡软以后,用热水隔水泡融化
倒入奶油打发
把酸奶、软化的吉利丁片倒进打发好的奶油里再挤几滴柠檬汁或者是➕两滴香草精(不加也可以,我主要是怕腥,吉利丁片俗称鱼胶片还是有丢丢鱼腥味~)搅拌均匀
倒一半~
左右晃动整理下~放入冰箱冷藏十到十五分钟~
剩下一半倒入果酱搅拌均匀,这个甜度是足够的了,加果酱主要为了调色,不要放太多会很甜,我放的草莓果酱是自己做的不会很甜~
拿出凝固好的慕斯蛋糕,把剩下加了草莓酱粉红色的奶油倒进去~左右晃动整理好放冰箱两个小时
脱模方法!敲重点!拿个比模具高的东西垫高,用风筒吹外围使慕斯融化好脱模,应该边吹边往轻轻压但我单手操作(另一只手要录视频)没法示范了~
脱模成功~马上放进冰箱凉一下~让外面被吹融的慕斯赶紧冷静冷静
趁慕斯冷静的片刻~我们打发一下裱花用的奶油~
拿个保鲜袋~
剪个口
奶油装进去
冷静好的慕斯拿出来~用刀贴着模具底部慢慢插入脱模转移~
随便挤一坨
草莓洗干净水珠擦干净放上去~完成啦!
果酱可以用芒果、蓝莓等等自己喜欢的味道,这个是我做的芒果慕斯,但这个是用纯牛奶做的不是酸奶~
小贴士
吉利丁片要融化像水状搅拌均匀!
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