柠檬🍋奶酪纸杯蛋糕(自制奶酪)
自制奶酪好划算哈哈😜,用来做纸杯蛋糕超级好吃,加了奶酪的蛋糕口感更湿润棉软,有点入口即化的感觉,爱了。这个分量可以做一个8寸的蛋糕,或者大约16个左右的纸杯蛋糕。
自制柠檬🍋奶酪链接:
用料
大个洋鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 50g |
黄油 | 40g |
自制奶酪 | 100g |
柠檬皮屑 | 一个 |
柠檬🍋奶酪纸杯蛋糕(自制奶酪)的做法
烤箱上下火165℃提前预热,干净无水无油的主锅放上蝴蝶棒,磕入6个鸡蛋,加60g白砂糖,几滴柠檬汁,设置15分钟/40℃/速度4打发全蛋液。
隔热水融化40g黄油➕50g牛奶➕100g奶油奶酪。充分乳化搅拌均匀备用。
全蛋液打发结束,加入黄油牛奶奶油奶酪混合液,过筛100g低筋面粉。(我用的是自制的柠檬奶酪,没有的话用搽丝器取一个柠檬皮屑加进来)5秒钟/速度3混合面糊,结束后取出蝴蝶棒,用刮刀刮一下锅壁上的,轻轻整理一下面糊。
提起主锅从15厘米左右倒入面糊,每个7~8分满。全部倒好后端起烤盘轻震几下,震出大气泡,送入预热好的烤箱中层。
预热好的烤箱165℃烤30分钟左右。中途注意观察,上色满意了及时加盖锡纸,每家的烤箱脾气都不一样,自行调节一下温度时间。
好香呀,完全没有蛋腥味,柠檬的清香。
好看又好吃😋
太好吃了!
🥳
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