无粉蜂蜜栗子蛋糕

曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。
关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。
马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。
烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。

用料  

无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法  

1. 用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克

2. 200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。

3. 去壳，

4. 切碎后放入料理机搅打，

5. 成粉末状。

6. 鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。

7. 加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。

8. 倒入剩下的栗子蓉，拌匀。

9. 加入葡萄干和小苏打，泡打粉，

10. 拌匀。

11. 装入纸杯中，

12. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

13. 表面金黄，出炉。

14. 立即脱模。

小贴士

栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。
牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。