咖啡奶酪慕斯
每周都想吃一次奶酪蛋糕的我
所以我就变着花样 让自己开心
下周又会是什么呢 期待的日子真美妙
用料
饼干 | 谷优 |
奶油奶酪 | 250克 |
白糖 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
清咖液 | 40ml |
明胶粉 | 5-7克 |
柠檬汁 | 3滴 |
香草精 | 3滴 |
咖啡奶酪慕斯的做法
奶酪切小块 微波炉中高火叮40秒 软化。
这个饼干 就这样吃都很好吃(๑´ڡ`๑)
差不多铺好。
奶油奶酪加入白糖搅拌到无颗粒。
加入淡奶油 柠檬汁 香草精 搅打均匀。淡奶油如果打发 口感亦会更棒!
温的咖啡液加入明胶粉。搅拌均匀。上图奶酪液中最后再加入咖啡明胶液 搅拌均匀。
倒入模具 铺好葡萄干。这个在澳洲买的葡萄干真的超好吃!
用牙签把葡萄干戳下去。
用硅胶刀整理表面。包上保鲜膜放冰箱。
饼干底用此饼干亦可。或者对半分的奥利奥均可 但是会比谷优的甜度高。
出门一圈切开享用啦!3-4个小时以后。
像不像冰激凌?
直接脱模的 也没有加热模具外围 迫不及待了 哈哈。
开吃开吃
再来
冰激凌的外表 绵滑的口感 加上葡萄干的清甜 还有饼干底的另一种松脆感。个人觉得挺完美 哈哈。
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