乳酪蜜豆抹茶慕斯
天气一热,就想吃点儿冰冰凉凉的。如果有一款小点心能同时具备:凉爽的口感,醇香的奶味,清凉的配色,就完美了。所以就有了这款乳酪蜜豆抹茶慕斯。愉快地做起来吧,然后大口大口把夏日的酷热也吃掉吧。
用料
饼底 | |
消化饼干 | 20g |
黄油 | 12g |
乳酪蜜豆 | |
铁塔干酪 | 30g |
幼砂糖 | 15g |
牛奶 | 12g |
吉利丁 | 1.5g |
市售蜜豆 | 20g |
淡奶油 | 50g |
抹茶慕斯 | |
铁塔干酪 | 35g |
幼砂糖 | 12g |
抹茶粉 | 1.5g |
牛奶 | 35g |
吉利丁 | 2g |
淡奶油 | 40g |
乳酪蜜豆抹茶慕斯的做法
消化饼干碾碎
消化饼干碎中加入融化的黄油,搅拌,混合均匀
将饼底倒入直径8㎝的慕斯圈内(该配方份量大约为2个慕斯圈的量),冷冻备用
将铁塔干酪和幼砂糖混合,用电动打蛋器搅拌均匀,至幼砂糖溶化
取出冷水泡好的吉利丁,挤干水分,放入牛奶中
隔热水至吉利丁完全溶化后倒入干酪糊,用电动打蛋器搅拌,混合均匀
干酪蜜豆糊倒入打发的淡奶油中,混合均匀
撒入蜜豆,混合均匀
将乳酪蜜豆倒入装有饼底的慕斯圈内(该配方份量大约为2个慕斯圈的量),冷冻备用
将铁塔干酪和幼砂糖以及抹茶粉混合,用电动打蛋器搅拌均匀,至幼砂糖溶化,抹茶粉完全融合
取出冷水泡好的吉利丁,挤干水分,加入牛奶中。隔热水至吉利丁完全溶化后倒入抹茶干酪糊内,混合均匀
抹茶干酪糊倒入打发的淡奶油中,混合均匀
将混合物倒入完成了步骤9慕斯圈内,直至注满慕斯圈,冷冻备用
冷冻4小时以上,脱模。用个好看的盘子装起来,就可以开吃啦。
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