不回缩!不开裂!不塌腰!此方做出完美戚风杯子蛋糕
蛋糕1.87W
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶或水 | 30克 |
低筋面粉 | 65克 |
细砂糖 | 蛋白45克,蛋黄15克 |
奶粉 | 10克 |
植物油 | 25克 |
不回缩!不开裂!不塌腰!此方做出完美戚风杯子蛋糕的做法
奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化
低粉筛入切拌均匀
蛋黄一个一个加入拌匀
完成的蛋黄糊
蛋白分三次加糖打至干性发泡
分三次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀
纸杯放入硅胶模具中,倒入蛋糕糊轻震,牙签划开气泡
烤箱预热160度,中层30分钟,取出脱模
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