全蛋脆皮小蛋糕
还得从疫情嚯嚯面粉开始说起。。。
用过好多方子。这个方子目前感觉最简单,也最容易。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 65克 |
低筋面粉 | 120克 |
植物油 | 30克 |
全蛋脆皮小蛋糕的做法
无水无油容器中,打4颗蛋,加65g白砂糖
低速打散单,再转高速
一直打。。打到关掉打蛋器后,写:8字不马上消失(忘记拍照片了)
将面粉过筛加入打好的蛋液中。炒菜手法搅拌。
这样搅拌均匀,不会让蛋液消泡。
搅拌均匀后,加入30g植物油,继续搅拌均匀。。。搅拌均匀后分模具装好(我做出来14个)
👉此处可在蛋液上撒点芝麻等。。。放入预热了的烤箱中。然后看着前150℃,20分钟左右。(用牙签插进去看牙签是干爽的则熟了),最后看面上颜色,如果上色太快。代表温度高了,降点温度烤,这次烤是最后2分钟自己看面上。
烤好的蛋糕,需要搞架子把热气散调,再
再装盘。。。这是做了两盘的。。第一盘还被小不点们抢走吃了。。
小贴士
1,烤的时候自己注意时间。因为每个人的烤箱脾气不一样
2,烤的时候。最好守旁边试试看什么情况还可以多掌握
3,全蛋直接大,方子超简单。。。
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