巨蟹星座蛋糕:抹茶青提💚
巨蟹座(6.22-7.22)cancer~水象。专属幸运色是绿,所以这次用抹茶蛋糕胚,青提水果夹心。
希望在这些天内过生日的小朋友,能收到这份祝福!
蛋糕还是用了一贯的配方,这个配方我一直用到现在,没有问题,放心用。
需要准备点小装饰,可食用金箔、金色糖珠等,巨蟹的尾巴请抓住了~
用料
抹茶蛋糕胚(大四寸) | |
低筋面粉 | 75克 |
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖(蛋黄) | 15克 |
细砂糖(蛋清) | 35克 |
清水 | 80克 |
玉米油 | 35克 |
抹面奶油部分 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
绿色食用色素 | 2滴 |
水果部分 | |
青提 | 5颗 |
蓝莓 | 10颗 |
装饰部分 | |
金色糖珠 | 适量 |
可食用金箔 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
巨蟹星座蛋糕:抹茶青提💚的做法
1. 分离蛋清和蛋黄到两个无水无油的盆里,四个蛋黄里加入清水、玉米油和15克白砂糖。
2. 用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 筛入滴低筋面粉和抹茶粉。
4. 过筛这一步不能省略。
5. 搅拌至面糊无颗粒状态就可以了。
6. 四个蛋清,分三次加入白砂糖,打发至如图状态。(提起打蛋器有2个小尖勾的状态就可以)
7. 打发好的蛋清,分三次,加入绿色面糊。
8. 搅拌至如图状,动作要轻,不要过度搅拌。
9. 放进烤盘里,我用的是28*28cm的方形烤盘。
10. 烤箱上下火150度烤25分钟。
11. 烤制的时间可以准备水果。
12. 用四寸的圆形模具,压出四片蛋糕胚。
13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
14. 操作台上先放上一片蛋糕胚。
15. 抹一层奶油,铺上水果。
16. 再抹一层奶油。
17. 再盖上第二片蛋糕胚,以此类推,四片蛋糕都用掉,最后就是比较考验技术的时候了,新手的话把奶油均匀抹在蛋糕上就可以了。
18. 留一小部分奶油出来,滴两滴绿色的食用色素,染成绿色奶油。
19. 抹在蛋糕两边,做成晕染。
20. 最后用糖珠等装饰,完成~
小贴士
1. 蛋糕菜谱我写了很多,如果有疑问可以直接问我或者去查看以前的菜谱;
2. 这是巨蟹座幸运色蛋糕;
3. 期待看到大家的作品~
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