酸奶慕斯渐变蛋糕

小侄女生日，做了这款蛋糕

用料  

酸奶慕斯渐变蛋糕的做法  

1. 黄油隔水加热融化后，缓慢倒入消化饼干屑中，搅拌均匀

2. 在8寸的模具中铺一张油纸，将拌好的消化饼干屑倒入模具，铺平，放入冰箱冷藏，至少15分钟

3. 12克吉利丁片放在110克水中泡软，上锅隔水加热搅拌至液态状，取出放凉

4. 将放凉的吉利丁液缓慢倒入酸奶中，搅拌均匀，若出现凝固状可以隔水加热搅拌至无颗粒

5. 450克奶油倒入打蛋盆中，40克糖粉分三次加入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发至打蛋器拎出有倒三角，不要打过头哟

6. 打发的淡奶油加入酸奶液，同方向搅拌至无颗粒，无气泡

7. 红曲粉加入少量的水搅拌过筛，红心火龙果适量挤出汁水，将搅拌好的慕斯液平均分成3份，其中2份分别加入红曲粉液，火龙果汁搅拌均匀，取出模具，先倒入红曲慕斯液，放入冷冻中冷冻40分钟后取出再倒入火龙果慕斯液，再放入冷冻中40分钟，后取出再倒入原味慕斯液，放入冷冻中40分钟

8. 14朵盐渍樱花用凉白开泡开，隔半个小时换一次水

9. 雪碧中放入吉利丁片，隔水加热至融化，取出放凉，最后一层，倒入雪碧液，摆好樱花，放冷藏过夜

10. 第二天模具侧边吹风机脱模，围上围边，扎上丝带，一个渐变的酸奶慕斯蛋糕完成，👍👍

小贴士

淡奶油稍微打硬点，慕斯液流动小。
夏天了，淡奶油我还是选择安佳的，糖粉可以换成白砂糖，不影响，还是比较简单的一款蛋糕