无敌至尊重巧克力蛋糕(新手最适合,巧克力控必看)
无敌是什么?无敌是口感扎实巧克力浓郁的重蛋糕!此款蛋糕完全不需打发之类的!毫无任何难度!大家尝试一下啊!
用料
黑巧克力 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60克 |
黄油 | 75克 |
纯牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 4克 |
无敌至尊重巧克力蛋糕(新手最适合,巧克力控必看)的做法
称好黑巧克力,黄油和糖,隔水加热。这里最好水刚刚烧开就关火,巧克力很容易融化,糖和黄油不容易融化,不需要搅拌,等水刚烧开就关火盖盖子焖一会儿再搅拌,就很快融合了,切记不要一直滚水搅拌,这样很容易水油分离!!!!
三个鸡蛋打好放至常温。
泡打粉低筋粉混合过筛。
鸡蛋先打散。
抽空看看巧克力黄油的融化程度。不要搅啊搅哈!热水盖盖子让它慢慢融化即可。
混合粉过筛到鸡蛋液中。
搅拌至无颗粒。
加入牛奶,搅拌至顺滑。
这个亚子。然后静至10分钟,帮助面糊松弛!不要让面糊一直被折腾 它精神紧张和不休息也烤不出完美的亚子啦!
巧克力和黄油此时肯定融化啦,轻轻搅拌之看不到黄油丝丝就好。
把巧克力液速度倒入面糊,注意!!!!!此时留一点巧克力液不要全部倒完!一会儿烤好蛋糕浇在蛋糕表面更完美嘎嘎嘎!
倒入巧克力液的面糊须速度搅拌!速度搅匀!速度!速度!会比较稠!
我用的展艺八寸蛋糕长条模具,大家用六寸圆模也行!或其他小纸杯也行!烤箱175℃(我家烤箱温度偏高)烤25~30分钟!
出炉!膨胀的巧克力雪山!
侧面!
淋上剩余的巧克力!
撒点糖粉!开吃!!!!啊呜一口!超级满足!!!
啊啊啊啊,无敌~~~~(唱)完美的侧面!
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