新手必做的香蕉核桃马芬
14年刚买烤箱做的第一个烤箱蛋糕,之后因为各种原因烘焙一度中断过,这个冬天突然闲下来了,开始换了个大烤箱,继续摸索各种烘焙,这款香蕉核桃马芬都是我新烤箱开炉的第一个蛋糕,简单成功率高,拿的出手,几乎没有什么技术含量,但是味道特别香浓,里面的糖分我都是减量的,因为香蕉已经带甜味了,我们自己吃没有比较那么腻了,烤制的时间还短,家里如果有放久了的香蕉都可以拿来做,烤好后稍微凉一会吃比刚烤出来,里面湿润的味道还要好
用料
香蕉 | 2根小的就可以,一定要熟透的,不然没有香蕉的香味 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
核桃 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
砂糖 | 55克 |
玉米油 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
柠檬汁 | 两小勺 |
新手必做的香蕉核桃马芬的做法
第一步忘记拍照片了,简单的就是将香蕉用勺子压成香蕉泥,核桃用刀切碎备用。
2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入色拉或玉米油俩者都可,有那个用那个吧拌匀。
3、接着加入牛奶,继续搅拌成均匀糊状(香蕉蛋糊)
4、加入柠檬汁和香蕉泥,用硅胶刮刀切拌均匀。
5、低筋面粉、泡打粉、苏打粉一起过筛,加入到香蕉蛋糊中,用刮刀搅拌均匀。6、用小汤勺将拌好的蛋糕糊舀入纸膜内七分满,并在表面撒上少许碎核桃。
烤箱预热,功能上下烤,温度160度,时间30分钟,(我烤箱温度美的38升,温度稍高5度,如果烤箱温度正好,建议170度,25分钟)烤箱中层或中下层,我烤箱有四层,所有用的倒数第二层,烤出来表面焦色,里面正好
烤到快结束,已经发的很高了,这个时候就可以闻到浓郁的香蕉味了
哒哒哒,出来了这,烫烫的最好还是等凉了后吃,刚烤出来我忍不住吃了一个,里面还是湿润的状态,不用着急,因为香蕉比重大,等凉了后就没事了
香蕉一定要用熟透的,这个味道才会出来,核桃也是尽量选饱满,平时味道好的,才能用刀切的碎,撒的均匀,第一次发图,可能做别的做得不好,但是这个是经常做了,希望能小小的帮助下初学者,给自己一个希望,用满满的信心,迎接下次的成功。不可能每一个烘焙高手都是一下子成才的,都是在不断摸索中越做越好的。加油亲爱的们。
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