香蕉牛油果核桃马芬
用料丰富,步骤简单,虽然少油少糖,但是口感和味道丝毫不亚于普通马芬,较之那些扎实的马芬,这款更加有空气感!这款的湿润度较高,即使第二天因为蜂蜜的保湿也非常湿润,但完全不是那种重油扎实的口感,一口咬下去,水果的清香加上惊喜的核桃碎,好吃到没有朋友!
用料
鸡蛋 | 1个(大) |
熟香蕉泥 | 一只 |
牛油果粒 | 半个 |
普通面粉 | 75克左右 |
杏仁粉(粗) | 25克左右 |
泡打粉 | 对应100g面粉的量 |
白砂糖 | 最少10克(如果香蕉不够熟需添加) |
蜂蜜 | 最少5克(根据口味增加) |
植物油 | 10克 |
盐 | 一小撮 |
微烤过的核桃碎 | 适量 |
香蕉牛油果核桃马芬的做法
香蕉用叉子碾碎成泥,牛油果碾成碎(我喜欢能吃到的粗颗粒的口感)。加入鸡蛋,糖,蜂蜜,盐拌匀。
依次加入杏仁粉,过筛的面粉,最后加泡打粉并拌匀即可。面糊不稀不稠(搅拌起来只有微微阻力,不用担心过度搅拌)。
预热烤箱175度。放入马芬磨具(可做6个)约7分满。放入烤箱,中层,175度,30分钟。20分钟后如表面已上色,可用锡纸盖上。(温度和时间需根据烤箱脾气微调,我用的小烤箱)
关火后可再等5分钟取出。热吃冷吃各有各的风味哟!
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