简单基础版 超适合姐妹们野餐的纸杯蛋糕【Cupcake🧁】
这个量大概可以做3-4个
我用的卷口纸杯,尺寸:杯上口径7cm,底径5cm,高4cm
非常适合现在的季节,跟姐妹们出去野餐或者聚会的时候做
我只做了4只,大家多做相应的乘以原材料比例即可
柠檬汁可以用白醋替代,用量一样
玉米油也可以用其他植物植物油脂
淡奶油一定要在做之前刚从冰箱拿出来,并且冷藏要保证10小时以外。否则放不久奶油就会塌掉
做好的姐妹们记得交作业哦~
用料
【戚风蛋糕体】 | 用量 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 19克 |
细砂糖(蛋黄用) | 5克 |
牛奶 | 13克 |
玉米油 | 10克 |
柠檬汁 | 3滴 |
细砂糖(蛋白用) | 10克 |
【表面装饰】 | 用量 |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 5克 |
蓝莓、芒果、奥利奥、装饰饼干等 | 适量 |
简单基础版 超适合姐妹们野餐的纸杯蛋糕【Cupcake🧁】的做法
蛋黄蛋白分离至两个碗中
蛋黄加入5克糖、10克玉米油、19克低筋面粉、13克牛奶搅拌均匀
蛋白先加入柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡,再加入10克糖打至图片状态(10分发,拉起蛋白不落下)
将蛋白分三次加入蛋黄碗中,每次都要翻拌均匀(一定要翻拌,否则蛋白消泡会失败)
翻拌手法见以上,我之前拍的视频
搅拌好的面糊,烤箱预热150度
倒入纸杯中,我平均分了4个(大概8分满)
150度烤20分钟(参考时间,根据自己家烤箱脾气定,首次烤建议守在烤箱边上)
烤好的蛋糕晾凉(一定要完全晾凉)
蛋糕体几乎晾凉的时候,准备奶油,淡奶油和糖打发至10分发
奶油放置装好裱花嘴的裱花袋
我用的裱花嘴
奶油围绕蛋糕画圈
放上喜欢的装饰就搞定,可以吃啦
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