低碳起士戚风蛋糕

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用料  

低碳起士戚风蛋糕的做法  

1. 1橄榄油+动物性鲜奶油隔水加热拌匀后蛋黄倒入拌匀乳化、加入杏仁粉起士粉拌匀备用

2. 蛋白加入柠檬汁打至湿性打发、蛋白糊呈弯钩状、
   取1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌后、

3. 再将剩于2/3蛋白糊倒入

4. 轻拌均匀搅拌时动作要轻避免消泡

5. 将蛋糕糊倒入模具中抬起约10公分轻放敲出蛋糊内气泡

6. 烤箱预热后烤箱预热后上下火150度
   将蛋糕糊放置烤箱内烘烤25分钟后取出用刀子轻画出刀痕
   续烤15-20分钟至熟透

7. 取出蛋糕倒扣放凉

8. 脱模