无水蜂蜜脆皮小蛋糕6连
找了半天找到的都是12连模具的菜谱,干脆自己写了一个6连的,下次做的时候就不用从脑子里挖配方了,这个方子难度就是要全蛋打发,要有耐心,其他都很简单。
用料
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 35克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米油 | 10克 |
绵白糖 | 15克 |
无水蜂蜜脆皮小蛋糕6连的做法
2个大鸡蛋,糖,蜂蜜一起倒入盆中,开始电动打蛋器全蛋打发。先低速拌匀,再高速打发。
打发全蛋到蛋液变白,体积膨胀,渐渐变细腻,提起打蛋头,在蛋液表面画出的痕迹短暂不会消失,就打发好了,一般两个鸡蛋会打到三分钟左右。
在打好的蛋糊里直接筛入低筋面粉,加入玉米油,用翻拌法,搅拌均匀到看不见干面粉。
这一步可以开始预热烤箱了,165度预热20分钟。模具里面刷油,可以多刷一点。搅拌好的面糊直接倒到6联模具中,上面撒上白芝麻。
进入烤箱,165度烤20分钟,随时观察状态,觉得表面颜色变得很深就好了。
出锅后立刻脱模,可以借助小刀。这样做的蛋糕外壳焦脆,内部酥软,蜂蜜香味非常浓,趁热或者放凉都很好吃。
这个是之前做的,时间略短一点,不是很脆皮,但也非常好吃。还可以在其中加入葡萄干、红枣之类的东西,学会之后简直可以去摆摊啦!
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