朗姆葡萄戚风蛋糕

一款令人醉的蛋糕

用料  

朗姆葡萄戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋黄糊中的材料依次混合均匀。

2. 将糖分三次加入蛋白，把蛋白打到能提起不倒的直立小三角状。

3. 将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀后整体倒入蛋白糊，翻拌均匀，注意不要消泡。

4. 烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入15CM中空模，170度烤制35分钟。（参考温度，以各自烤箱而定）烤好后倒扣放凉，手工脱模。

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小贴士

1、我今天刚刚实验的方子，用的是50克朗姆酒，结果...不胜酒力，吃醉了。因此，方子最后改成了朗姆酒和纯净水共50克，各位可根据喜好添加，但液体总量不要超过50克。
2、这个方子不用减糖了。
3、如果做18CM的中空模具，就用5蛋，其他材料按照比例增加。
4、判断戚风烤得好不好，手工脱模就知道了。能脱成这种毛巾状的蛋糕，就烤得不错。