香气怡人之百香果磅蛋糕
磅蛋糕是一种重糖重油型的蛋糕,但加了百香果之后,百香果的酸甜独特滋味与磅蛋糕组成了新奇美味的CP
用料
淡黄油 | 100克 |
低粉 | 120克 |
砂糖 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
百香果 | 3个 |
香气怡人之百香果磅蛋糕的做法
黄油室温软化加入砂糖打发至淡色
鸡蛋一个个慢慢加入,打蛋器继续打,打至蛋液和黄油混合。不熟练的可以把鸡蛋打碎成蛋液然后慢慢加,每次蛋液和黄油完全融合后再加蛋液
低粉和泡打粉混合过筛倒入黄油蛋液里,翻拌至没干粉状
加入百香果继续拌匀
烤箱预热,把蛋糊放入长型小吐司盒,170度中层45分钟。
烤制15~20分钟的时候,取出用刀在蛋糕上划一刀,这没特殊意义,纯粹就好看些跟外面买的一样而已。如果表面颜色过深覆盖锡纸。用牙签从蛋糕顶部插进去,如果没有湿面糊就表明蛋糕熟了。待蛋糕温热时放入密封袋,待第二天回油后食用风味最佳。
小贴士
这次用的百香果是中果大小的三个,而且也已经皱皮熟了,如果生的糖可以再多放一点。温度不要太高,170足够,温度太高容易造成外皮焦掉里面还没熟。做磅蛋糕温度宜低不宜高。另外可以打一点百香果汁和糖熬个糖浆浇在烤好的磅蛋糕上,放冰箱冷藏三天后取出再吃会惊艳无比
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