下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味
这款磅蛋糕操作简单,也不用打发蛋白,口感清爽不甜,馅料丰富,口感层次分明,既有百香果独特的香味,又有无花果的软糯,是下午茶的不二首选,快快抓住无花果季的小尾巴吧!
用料
百香果 | 3个 |
无花果 | 8个 |
全蛋液 | 100克 |
无盐黄油 | 80克 |
糖 | 65克+10克 |
低粉 | 110克 |
泡打粉(可不加) | 2克 |
盐 | 1克 |
下午茶,磅蛋糕:百香果+无花果口味的做法
无花果洗干净,切块备用(不用去皮)
黄油室温软化,加糖一起打到羽毛状
加入鸡蛋,一个一个加,打到完全融合再加下一个
百香果2个,挖出果肉,我这次用的百香果有些酸,我就多加了10g糖
果肉加入到搅拌均匀的黄油蛋液中
加入低粉、泡打粉、盐,搅拌均匀
先铺一层面糊到磅蛋糕容器中
再放上一层无花果
再用剩余的蛋糊液覆盖住无花果,烤箱上下火175度,烤45分钟,刚出炉时将一个百香果的果肉马上淋到蛋糕上,你会听到“次啦”的声音,这样做更增加了蛋糕的香味(与水煮鱼最后出锅那一勺热油有异曲同工之用)
晾凉的磅蛋糕最好冰箱冷藏回油1-2天,口感会更好
切成喜欢的形状
一场活动用的,这种包装吃起来很方便!
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