浓郁干果香气的干果磅蛋糕
有浓浓干果香的磅蛋糕,房子的量可以做一个5*7*19厘米的模具的量哦!
黄油打发的过程一定要耐心,是成功以及组织细腻的关键哦
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋液 | 70克 |
糖粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
红枣 | 15克 |
葡萄干 | 15克 |
核桃 | 15克 |
蔓越莓干 | 15克 |
水【糖水】 | 50克 |
细砂糖【糖水】 | 5克 |
浓郁干果香气的干果磅蛋糕的做法
红枣、核桃、葡萄干、蔓越莓干切成成小块。
黄油室温软化到用手轻按有小坑的状态,与糖粉混合均匀
用打蛋器充分搅打黄油使之变成轻盈蓬松的羽毛状。
份4-5次加入蛋液,每加一次都充分搅打均匀再加笑一次蛋液
蛋液加完以后继续用打蛋器搅打2分钟左右,到黄油变成轻盈蓬松的乳霜状
筛入混合过筛好的低筋面粉和泡打粉
兜底翻拌80下左右,到面糊光亮均匀
加入处理好的果干,搅拌均匀
放入模具中,轻震出气泡,处理成中间低两边高的状态。我按方子翻倍做了,所以图中有两个。
放入预热好170度的烤箱中,烤40分钟即可。在20分钟的时候拿出来,用锋利的小刀沾水划线,这样裂口会更好看哦!
烤好的蛋糕拿出来趁热脱模,刷上糖水,然后密封冷藏回油至少三天,口感很好哦!【糖水做法:水和糖混合均匀加热沸腾即可,趁热刷哦】
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