酸奶蛋糕( ̄∇ ̄)减肥一样吃
给我甜心妈妈的(^ω^),希望阿姨喜欢
用料
原味酸奶 | 150g |
鸡蛋 | 3只 |
黄油 | 30g |
低筋面粉 | 30g |
玉米淀粉 | 18g |
糖(打发蛋清用) | 55g |
白醋 | 少许 |
酸奶蛋糕( ̄∇ ̄)减肥一样吃的做法
黄油隔水融化(偷懒用微波炉←_←),再与酸奶混合搅拌均匀
蛋清与蛋黄分离,蛋清放入保鲜箱待用~~
分三次将蛋黄加入步骤1,搅拌均匀再加下一次。一定要搅匀ヽ(`Д´)ノ
筛入粉类,混合均匀⊙_⊙
取出蛋清,加入少许白醋,分三次加入白糖,先加一次,电动打蛋器打至粗泡,再加下一次,打至白色不透明加最后一次,打至湿性,即提起打蛋器蛋白尖角为弯(>﹏<)
蛋白分三次加入4,切拌式搅拌均匀,即避免过度消泡╮(╯▽╰)╭
模具底包上锡纸(模具为固定底则不包),模具内用黄油均匀涂抹,加入低粉均匀摇晃,多余粉类倒出(为了防粘,模具为不粘则不用此步),倒入6,轻震出气泡*^O^*
烤箱预热165度,最下层烤盘倒入热水,烤盘上一层放烤网,模具放入,水浴法1小时( ̄∇ ̄)
取出脱模,放凉,冷藏更好吃Y(^_^)Y
小贴士
水一定要够,不然会焦的=皿=
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