“减肥控”的福音来了，苦荞蛋糕！不一样的口感~

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣；民间又称其为“净肠草”

用料  

“减肥控”的福音来了，苦荞蛋糕！不一样的口感~的做法  

1. 准备原料；

2. 蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；

3. 另起一个容器，加入水和色拉油，细砂糖20g搅拌均匀，至白糖完全融化；

4. 加入新良苦荞蛋糕粉；

5. 搅拌至无干粉，不可过度搅拌；

6. 加入蛋黄；

7. 搅拌均匀，放置备用；

8. 蛋清里面加入几滴柠檬汁；

9. 细砂糖30g分3次加入打发的蛋白中；

10. 打发至中性发泡，提起打蛋头有一个弯勾；

11. 打发好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄面糊中，使用翻拌的手法，搅拌均匀；

12. 倒入到剩下的蛋白糊中；

13. 搅拌均匀；（面糊表面没有小气泡）

14. 加入适量的红枣碎，搅拌均匀；

15. 倒入模具中；

16. 烤箱上火170℃，下火160℃，烘烤35分钟左右；

17. 可以开吃咯！

小贴士

1.打好的蛋白挑起成鸡尾状，搅拌的时候注意消泡！
2.每款烤箱的温度有所差异，适当调整烤箱的温度和时间；
3.此款杂粮粉后味有点苦荞的味道，后味较重！
更多烘焙美食、烘焙问题，关注“良润烘焙”相互交流、学习，海量食谱供你学习！