巧克力双色蛋糕卷

非常柔软好吃的一款蛋糕卷，很特别的是它由两个蛋糕卷叠加起来，裹了香甜的奶油，表面还有巧克力，非常赞啦。
这次我做的五蛋版本，其实我觉得烤两条小四卷应该会更赞，五蛋厚了点，材料括号里是小四卷用量。
风炉:UKOEO E6050S
厨师机:乔立7600
三能金盘:2个28厘米的

用料  

巧克力双色蛋糕卷的做法  

1. 准备材料，牛奶和玉米油混合，没有玉米油，其他无味液体油都可以。

2. 用打蛋器搅打至乳化。

3. 低筋粉过筛加入。

4. 用打蛋器”Z”字搅拌均匀。

5. 加入蛋黄Z字拌匀。

6. 把蛋白倒入厨师机搅拌桶，搅拌桶无油无水，可以加几滴新鲜柠檬汁，我没加。

7. 用厨师机高速搅打，这时候一边打细砂糖一边分次加入。

8. 打到有纹路速度就调慢点，大概两分钟就好了。

9. 蛋白霜非常细腻稳定有光泽。

10. 取一刮刀蛋白霜到蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，手法随意，拌匀就好。

11. 很细腻。

12. 然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，用刮刀快速翻拌均匀。

13. 一个打蛋盆滴3滴红丝绒溶液，取一刮刀面糊搅拌一下，再倒入差不多一半的面糊快速拌匀，不拌匀也没关系，红色花纹也挺美的。

14. 倒入烤盘，剩下的原味面糊倒入另外的一个烤盘，震掉大气泡。

15. 入预热风炉150度烤16到17分钟，火力时间根据你自己烤箱调节。

16. 出炉烤网垫油纸，把蛋糕倒扣，撕掉油布晾凉，可以再虚盖一张油纸。两个蛋糕同样处理。

17. 打发淡奶油至硬性。

18. 把两片蛋糕叠起来，斜切掉两边。

19. 抹上淡奶油，四周留空。

20. 卷起入冰箱冷藏备用。

21. 巧克力掰小块，加入黄油淡奶油隔水小火加热，搅拌至顺滑。

22. 抹在蛋糕卷表面，入冰箱冷藏一晚。

23. 第二天切掉两边，可以撒糖粉装饰，记住，刀用热水烫一下，擦干再切。

24. 成品图。