电饭锅蛋糕 生日蛋糕 100%成功
之前在网上找了好几个电饭锅蛋糕的方子来做,结果都不成功,没有发起来。后来用了朋友手写的方子,一次就成功了!我的体会是泡打粉很重要,另外糖很重要,不能减太多的量。看到很多人还在为电饭锅蛋糕发不起来而困扰,我就有了想把方子分享出来的冲动,希望大家也能很快体验到制作成功的那种喜悦。
之前的方子是放了4个鸡蛋,确实面糊有一些干,所以现在改成放5个鸡蛋了。
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 5汤勺(1汤勺是15ml) |
面粉 | 1杯 (250ml) |
油 | 5汤勺 |
白糖 | 1杯 (蛋黄里半杯,蛋白里半杯) |
泡打粉 | 近1茶匙 (1茶匙是5ml) |
盐 | 1/4茶匙 |
电饭锅蛋糕 生日蛋糕 100%成功的做法
说明: 1杯相当于250ml, 1茶匙相当于5ml, 1汤勺相当于15ml。
将1杯面 + 1/3 茶匙泡打粉 + 1/4 茶匙盐 用筛子筛好。 筛过的做出的蛋糕应该会比较细腻,不过我偷懒没有筛。5个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开。
蛋黄 + 半杯糖(不喜欢甜的可以减一半,糖减太多蛋糕就发不起来了) + 5汤勺油 搅拌均匀。如果用搅拌器就用慢速档。再+ 5汤勺牛奶, 搅匀后加入到筛过的面粉里,搅匀。打发蛋白。打出泡之后分两次加入半杯糖和1/2茶匙泡打粉。用快速档打发到看起来很结实的样子。打发蛋白前可以加几滴柠檬汁以去除腥味。
把打发好的蛋白加入蛋黄和面粉糊里,翻拌均匀。不用翻拌过头,基本均匀就可以了。
电饭锅底部少摸一点油,稍稍预热。将蛋糕糊倒入,拍几下电饭锅的底部防止蛋糕糊内部气泡太多。用电饭锅的 cake 档,大概45分钟。我是看着蛋糕好像不太熟,所以用了两次cake档。
发了满满一锅
有9厘米高
我的量勺
小贴士
有些方子用的是蛋糕粉,蛋糕粉里是加了泡打粉的,我的体会是如果用普通面粉要加入泡打粉才能发起来。
蛋白和蛋黄面糊一起翻拌的时候不要搅过头,基本均匀就可以了,否则也会影响蛋糕发起来。
如果觉得太甜,蛋黄糊里的糖以减少一半,糖对于蛋糕发起很重要,不能减太多。
也可以放一些杏仁粉或玉米粉,相应的减少一些面粉,还可以放一些蔓越莓,这样感觉营养更丰富。其实做熟练了之后可以根据自己的喜好随意调整一下配方。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 电饭锅蛋糕(超级详细 100%成功)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电压力锅电饭锅成功戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不是100%成功的电饭锅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%成功的戚风蛋糕10寸(生日蛋糕,水果蛋糕,甜点)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅蛋糕(一次成功)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯手动电饭煲蛋糕 成功100%~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅蛋糕(100%成功)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%成功,电饭锅也能做出超嫩的蛋糕的详细做法,100%成功,电饭锅也能做出超嫩的蛋糕做法技巧
- 电饭煲蛋糕,100%成功的独家秘方!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人电饭煲蛋糕(100%成功)的详细做法,懒人电饭煲蛋糕(100%成功)做法技巧