家庭版六寸戚风蛋糕

用料  

家庭版六寸戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料（不要一边弄一边准备材料，会混乱

2. 蛋清蛋黄分离后，将牛奶、玉米油倒入蛋黄搁置

3. 打发蛋白：先用第一档把蛋白打散，然后开启最后一档开始打发，打发到如图可放入三分之一白糖

4. 打发到如图，再加入剩下的二分之一白糖继续打发，记得把边边都刮下来打发均匀

5. 打发到如图后，加入剩下的白糖跟淀粉，开到中间档继续打发一分钟左右

6. 最后打发成成这样就可以了。这时可以把烤箱先开10分钟

7. 接下来将蛋黄部分搅拌均匀，再把面粉倒下去Z型搅拌，最后没有颗粒了，就弄一半蛋白过去搅拌，搅拌均匀之后，把蛋黄倒过去剩下的蛋白搅拌（记得搅拌过程从中间划开搅拌，这样不会产生气泡）最后倒入模具，倒完之后轻轻的震动两下，表面有小气泡可以用牙签轻轻戳破就好了

8. 每个烤箱不一样，我用120度烤50分钟刚好，烤完之后拿出来从高处甩两下倒扣冷却两个小时

9. 冷却后脱模就可以了