超级简单的钻石草莓慕斯
早就买了钻石心的模具,想试试慕斯蛋糕,可是一直懒的没弄,昨天晚上买的草莓🍓不错,忽然心血来潮想试试,出来成品自己感觉还不错,闺女也特别喜欢吃,这个方子借鉴的其他的,另有自己改良,可以做三个慕斯蛋糕🍰。
用料
草莓 | 140g |
奶油 | 200g |
吉利丁片 | 2片 |
奶油奶酪 | 100g |
糖分 | 20g |
超级简单的钻石草莓慕斯的做法
草莓洗净、去叶、控水,切小块,放入破壁机里打成浆,倒入碗中备用。奶油奶酪室温融化备用,吉利丁片放入凉水中浸泡软化后。
草莓浆隔水加热至70度,放入浸泡好的吉利丁进行搅拌至融化,奶油奶酪隔水加热融化,用胶铲搅拌均匀,然后把两者混合,倒入搅拌机搅拌至无颗粒,倒入碗中备用。淡奶油加入糖分打发至7成,分两次加入之前的草莓糊中搅拌均匀,分别倒入模具中,糊糊与模具边缘平齐,这个出模后比较好看。然后盖上保鲜膜。
放入冰箱冷冻室冷冻至少6、7小时。拿出来后立即出模,不然融化之后容易会破损哦。最近放入盘子装上一下,稍微化开一点口感会比较好哦。
小贴士
奶油奶酪一定要无颗粒,不然口感会不好,不那么顺滑。
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