独家海绵蛋糕
以前工作没太多时间,早餐都是买的,疫情期间可以动手做起来……这个方子很成功的做出海绵蛋糕,大家也可以试试吧……
用料
鸡蛋 5 | 个 |
细砂糖根据自己量 | 30克 |
牛奶 100ML-150ML | |
黄油 100 | 克 |
薄力粉 100. | 克 |
独家海绵蛋糕的做法
准备黄油,薄力粉
鸡蛋5个,蛋清与蛋黄分离
黄油➕牛奶一起小火融化,不用烧开,黄油融化即可
融化后
薄力粉过筛后将融化的黄油全部倒入
进行搅拌均匀
依次加入5个蛋黄进行搅拌
搅拌后,加入适量糖粉,根据个人对甜度的要求酌量添加
蛋清打匀后备用,分三次加入糖粉打发
将步骤8搅拌好的面粉➕蛋黄,直接倒入打发好的蛋清中,进行搅拌均匀
磨具用烘培纸折好,倒入搅拌好的步骤10
记得下面托盘加水80度左右热水倒入大托盘,蛋糕磨具外面在用锡纸包下四周。这个环节忘记拍照了。但是大托盘加水的环节很重要……
150度60分钟上下火出炉
可以再做厚些,烘培纸直接从磨具中拿出来,四周打开
直接切开,软软的,口感超赞
小贴士
简单好做,记得蛋糕磨具放在加水后的大托盘上,磨具外面用锡纸包围一圈。
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