松软不回缩的纸杯蛋糕
好久没来更新,宝宝们有没有想我呀😜
这款小蛋糕最近糖妈做的很多,原因很简单,这款蛋糕用料简单、步骤少、整体操作时间也短,最主要的是,糖宝说好吃😄。。
好多朋友问方子,正好自己做的时候随手拍了几张照片,整理一下发过来,有细节问题图片看不明白的可以加微信问我吧😃
微信号:13964502552
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 80-100克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 120克 |
松软不回缩的纸杯蛋糕的做法
材料准备好,这个图是做完蛋糕补的图,宝贝们将就看哈。。糖妈最爱总统黄油😜
对了,别忘了准备纸杯模具,模具大小看你心情😄喜欢就好
继续补充:黄油先放碗里隔水加热至液体状态,然后离水放凉。我是微波炉加热差不多20秒,就成液体状啦!放凉,放凉备用😊中间图片没拍详细,我给宝贝们仔细说步骤哈。
第一步,准备好无油无水的盆,打蛋器打蛋头也需要无油无水。糖妈用的是厨师机,可以解放双手,说白了,就是懒😎
第二步,四只鸡蛋+全部细砂糖都放在盆里,直接高速打发就行。这个简单,不用分蛋,不用分次加糖,一次搞定就成。一开始高速打,只要不怕喷出来,你打蛋器有多快就多快打。。打到蛋糊发白,有纹路的时候,里面应该有大泡泡,这时候就要降低速度啦!这一步是要有点耐心的,反正,最终结果是图片的状态,提起打蛋头,蛋糊落下画8字,短时间不易消失。这个嘛,也不是必须画8字啦,你想画啥就画啥😂😂
打蛋糊的同时,记得先预热烤箱哦,我家烤箱用155度上下火,烤出来的刚刚好。。这个时间嘛,跟你的烤箱还有准备的蛋糕纸杯的大小都有关系,需要宝宝们参考我的数据自己判断哦,你们可以的😊这步比较简单,低筋面粉过筛进蛋糊。一定记得过筛哟~
然后,拿刮刀翻拌吧~此处注意,翻拌,翻拌,不要搅拌哟~
面粉拌匀至没有颗粒状了,加入提前液化并放凉的黄油,原谅我这步没拍照片,下次做了补一下😂
然后继续翻拌,切记,不要搅拌哟~看,拌到这种程度,面糊细腻光滑,无面疙瘩无大气泡,就可以倒入你可爱小纸杯里啦😄,至于怎么倒,自己发挥想象力。。也可以先倒入裱花袋再挤进模具,糖妈嫌那样浪费时间还浪费裱花袋,偶尔简单粗暴一点儿,也不是不可以的😝
八分满就好,全部倒好,记得轻震一下,里面有泡泡的就被震出来啦。。进烤箱吧,中下层就好
补一张烤箱温度图片,上火155,下火155,35分钟,宝宝们参考
这是烤大约八分钟的状态
20分钟
30分钟,这个状态已经可以吃啦,用牙签插进去无挂壁。。不过糖宝喜欢表皮脆脆的口感,所以给她多烤五分钟😏
35分钟,小可爱出炉喽,你闻到香味了吗
来,近距离看下,可把糖妈烫得不轻😂😂
看看内部组织,很有食欲有木有😍。按步骤做,你也可以
期待宝宝们都能做出来简单又好吃的小蛋糕😄
加油^0^~
有任何问题,加微信聊吧,下厨房消息,回复的不及时,怕耽误到宝宝们😄
微信号:13964502552
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
燕麦可可香蕉蛋糕的做法和图解,燕麦可可香蕉蛋糕怎么做更好吃
用料燕麦片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麦可可香蕉蛋糕的做法燕麦倒入牛奶中,加盖放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麦中拌匀剩下的香蕉切片摆放在上面放烤箱(180度二十分钟左右吧)或微波炉或空气炸锅里...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...