海绵宝宝彩绘蛋糕卷
六一儿童节到了,做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味,小朋友一定会喜欢哒,相信很多大朋友也会喜欢哟!
选择喜欢的图案做起来吧!
用料
彩绘部分材料: | |
蛋白 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
可可粉 | 少许 |
各色食用色素 | 少许 |
蛋糕卷材料: | |
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
色拉油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 60克 |
奶油夹馅: | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉(或细砂糖) | 20克 |
芒果丁 | 适量 |
海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法
彩绘制作:
一个蛋白加细砂糖打发。加入融化的黄油,用橡皮刮刀拌匀。
加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,彩绘面糊就做好了。
根据图案所需颜色,把面糊分成分量不等的几份,加入可可粉或少许食用色素拌匀,装入裱花袋中备用。
海绵宝宝的图案打印好,放在烤盘中,图案上面铺油纸。
先用可可粉面糊将外部轮廓描好,然后再描细节的内部, 最后将所有部分填上相应的颜色,白色部分不需要填充。
画好的图案放进预热好的烤箱,170℃,中层,烤1分钟,图案凝固即可。
蛋糕卷制作:
蛋白蛋黄分开,4个蛋黄放在盆中,加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。将3个蛋白打在无油无水的盆中,分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中,覆盖住海绵宝宝图案,表面用刮板刮平并轻震几下,震出内部的大气泡。
放入预热好的烤箱,170℃,中层,烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来,表面覆盖一张油纸,倒扣,彩绘面在上,撕去表面的油纸,再覆盖一张新的油纸,放在考网上晾至微温。
冷藏的淡奶油加细砂糖打发,打到呈现短小直立的尖峰。
蛋糕坯再次翻面,没有图案的一面在上,均匀涂抹一层奶油,然后在中间厚厚地涂一层奶油,摆上芒果粒。
把蛋糕坯卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分,完成。
小贴士
千惠烘焙微信:974433735
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