Jamie Olive 提拉米苏

用料  

Jamie Olive 提拉米苏的做法  

1. 两只鸡蛋，蛋黄蛋清分离至两个分别的碗
   橙子对切，挤汁加入蛋黄碗，剩余的橙皮放置一边等后续使用
   再加入酸奶，少量牛奶，搅拌均匀
   牛奶的量按希望的浓稠度口感调配，喜欢软一些即多加，少加则厚重

2. 加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌至滑顺，放置一边
   此时可将打发蛋清碗中的蛋清，以过头不掉为准
   换刮刀，把打法好的蛋清轻轻的拌入前面搅拌柔顺的奶酪中，刮刀上下搅拌，不要旋转搅拌，这样可以保持蛋清气泡带来的蓬松轻盈的口感。

3. 主要食材制作完成，准备拇指饼干
   讲之前挤完汁的橙子皮取出，使用刨皮工具，刨取一些橙色的丝添加口感
   巧克力块也可磨小的颗粒状备用
   
   橙子的加入可以带来清新的口感，解腻，同时和巧克力最为搭配，当然也可按传统做法不加.

4. 浓缩咖啡中加入咖啡酒适量，喜欢酒味重的可多加一点. 也可以使用网上提拉米苏专用咖啡酒液体.
   将手指饼干快速上下在咖啡酒中沾湿，铺入碗中，再倒去之前搅拌好的奶酪，以盖过饼干为准，接着再铺入饼干，一层一层.
   最后撒上可可粉，橙皮丝，巧克力碎.
   放入冰箱冷藏2小时，就完成啦。