【一锅到底】Grammy’s 简易• 巧克力优格( 酪乳 )蛋糕 • Grammy’s Easy Chocolate Yogurt ( Buttermilk ) Cake
极度简单的蛋糕,不需要分蛋,不需要打法,仅把干和湿的材料搅拌均匀就可以送进烤箱,简单的说,你就只需要一个盆就可以完成一到甜点 ♥︎
♥︎ 有小修改,所以我有注明在食材中,()括号里的都是原作食谱里的量和材料。
食谱取之 •••
用料
干料 ••• cake flour 蛋糕粉 | 150g (1cup app flour) |
可可粉 | 60g(1/2cup) |
泡打粉 | 2tsp |
幼盐 | 1g (1/2tsp) |
幼糖 | 125g(1cup) |
液体材料 ••• 鸡蛋 | 3颗 |
酪乳 buttermilk | 250ml (1cup 的优格) |
香草精 | 2tsp |
蔬菜油 | 125ml ( 1/2cup ) |
巧克力粒 | 装饰 |
巧克力块 | 1包小包装 ( 这是我多加的 ) |
【一锅到底】Grammy’s 简易• 巧克力优格( 酪乳 )蛋糕 • Grammy’s Easy Chocolate Yogurt ( Buttermilk ) Cake的做法
【1-】先自制酪乳,250ml 的牛奶加入1tbsp 汤匙的柠檬汁,搅拌,静待用。【2-】7寸圆形蛋糕模型,铺上烘焙纸【3-】预热烤箱 180°c
准备好所有材料
准备中盆,把所有干材料过筛进盆里。
搅拌干材料均匀之后,中间弄出一个井洞。
把所有液体材料倒入盆里的井洞,液体会盖过干材料是对的,请放心。
把干和液体材料搅拌均匀备用。
这时候可以开始把巧克力块切成小片。如果不要也可以不放,就免掉这个步骤。
倒入1/3面糊,再把1/3巧克力块撒在面糊上,继续这个步骤至所有面糊和巧克力块都倒入模型里。
烘烤170°c -30分钟,再调低至160°c -5分钟 ( 注明- 我用的是Panasonic 水蒸气烤箱,只有一个调度,所以请根据自家烤箱调整温度和时间 )
一开始我就是想要调转蛋糕,把平面的底层拿来装饰。
在蛋糕出炉后,在蛋糕体还有余温,把冷的巧克力粒排在蛋糕上,这样巧克力粒就会粘在蛋糕上,也可以享受巧克力粒慢慢变的亮丽。
洋人的蛋糕口感会更加着重于扎实和湿润,喜欢的可以试试。步骤真的不多又简单,
小贴士
【1-】洋人多数是用杯计算材料,所以我已经换去gram方便那些有兴趣做这款蛋糕的朋友。【2-】盐建议不可用到1/2ts茶匙,会咸。我个人觉得如果是幼盐,1-2g 就够了。
【3-】洋人蛋糕是特甜的,我已经减去大半了,加上巧克力粒,125g刚刚好。如果没有用上巧克力粒,糖的份量就要增加。
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