淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)
烘焙1.14W
优优超爱巧克力。。。
所以春节特地做了这款淋酱巧克力蛋糕。。。
味道特别好。。。
方子也分享给大家。。。
祝大家新春愉快,如意吉祥。。。
ENJOY。。。
用料
高筋面粉 | 20g |
玉米淀粉 | 20g |
可可粉 | 12g |
无盐黄油 | 60g |
黑巧克力 | 68g |
鲜奶油 | 20g |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 42g |
柠檬汁 | 少许 |
黑巧克力(淋酱材料) | 20g |
黄油(淋酱材料) | 10g |
奶油(淋酱材料) | 30g |
淋酱巧克力蛋糕(Chocolate Cake)的做法
将黑巧克力、鲜奶油、无盐黄油、隔水加热至融化,再将可可粉、高粉、玉米淀粉过筛后加入搅匀。
最后将蛋黄加入搅匀。
蛋白加糖,几滴柠檬汁,用打蛋器打至干性发泡。
混合蛋黄液和蛋白液,用刮刀画十字或者上下拌匀。
之后倒入事先准备好的模具中。
175℃烤箱,上下火烤20分钟后取出。
晾凉后脱模。
这个时候可以制作巧克力酱,先将巧克力、黄油、淡奶油隔水一边加热至融化一边搅匀。
将勺子一勺勺浇到烤好的蛋糕上。
放入冰箱冷藏即可。
-
“椰蓉面包”简单造型方法!的烹饪做法,大厨教你详细做法
金黄透亮的模样,爱心的造型,看上去就很讨喜,绵软中带着特别的颗粒感,香香甜甜的,我连吃一周都没腻~别看到这个层层叠叠的造型就以为很难,这可比开酥容易多了,只要面团够柔软,一擀一切,完美的小心心立刻成型~这次的面团里,我加入了一丢丢奶粉,这样奶香味更足,吃起来会更香~...
-
宁宁的幸福烘焙时光 — 家常披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红椒青椒火腿肠培根玉米芝士披萨酱宁宁的幸福烘焙时光—家常披萨的做法家常简易披萨喜欢吃芝士可以下得多会拉丝的芝士吃起来口感更赞根据口味添加辅料把握火候不超过20min初次尝试口感还有待加强试一试...
-
蔓越莓司康 酥松版的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓司康已经属于我们家常备小点心了。做过几个不同的配方,口感会因选用的原材料和做法而有差异。大体来讲,高筋面粉+发酵的做法会比较蓬松,轻盈,有嚼劲,更接近于面包的口感。低筋面粉+多黄油的做法,则更偏向于饼干的酥松口感。本方记录的是后者。用料低筋面粉200...
-
Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录我的烘焙之路用料兴趣热情耐心坚持Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的做法学习练习...
相关文章
- 巧克力蛋糕 (chocolate bundt cake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力蛋糕Chocolate Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力蛋糕 Chocolate Cake的详细做法,巧克力蛋糕 Chocolate Cake做法技巧
- “Extreme Chocolate Cake/巧克力蛋糕”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力棒果酱相思蛋糕·Chocolate Nutella Ogura Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力巧克力豆蛋糕 Chocolate Chocolate Chip Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Instagram Cake=chocolate mousse+chocolate glaze 分层彩色巧克力淋面慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑巧克力蛋糕 Chocolate Ganache Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate pound cake 巧克力磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力控:熔岩巧克力蛋糕Chocolate lava cake的烹饪做法,大厨教你详细做法