送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕
情人节限定浪漫就是它!黄油消化饼底、酸奶慕斯、草莓果酱、新鲜草莓、透明啫喱镜面,不需要烤箱也能轻松制作的草莓蛋糕,送给你最爱的她,最合适不过了!
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用料
黄油饼干底 | |
饼干碎 | 80g |
黄油 | 40g |
酸奶慕斯 | |
酸奶 | 50g |
细砂糖 | 25g |
吉利丁片 | 7g |
淡奶油 | 100g |
君度酒 | 5g |
草莓夹层 | |
草莓果酱 | 50g |
吉利丁片 | 1.5g |
新鲜草莓 | 12个 |
啫喱镜面 | |
雪碧 | 150g |
吉利丁片 | 7.5g |
送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕的做法
黄油饼干底:饼干碎压碎,加入室温软化的黄油;
用手混合均匀,大致可以捏成团就可以;
将饼干底用勺子在心形模具中压平整;
酸奶慕斯:淡奶油加入细砂糖打至七成,有流动性;
加入酸奶混合均匀;
加入提前用冰水泡软的吉利丁片并且融化搅拌均匀;
加入君度酒搅拌均匀;
倒入模具中,冷冻-18度至少2小时备用;
草莓夹层:提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化成液体;
加入草莓果酱一起隔热水搅拌均匀;
倒入到慕斯中;
表面铺满切开的新鲜草莓;
啫喱镜面:提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化,加入雪碧搅拌均匀;
加入到最好的慕斯蛋糕上,冷冻-18度时间约30分钟;
用热风枪脱模即可。
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小贴士
温馨提示:
1.饼干底可以用消化饼干、奥利奥饼干等代替,根据自己喜欢的口味更换就可以;
2.酸奶慕斯中君度酒作用是提升风味感,可以选择不加;
3.草莓果酱可以用不同口味的果酱代替,做出对应的蛋糕;
4.啫喱镜面的雪碧可以稍微排气,制作的时候轻柔,防止过多气泡产生;
5.加入镜面后不建议长时间冷冻保存,会影响镜面效果。
6.保存方法:冷藏2-4度存放,保质期2天,因为有新鲜水果,建议尽快食用。
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