Homemade 裸蛋糕
这是一款在基础戚风上的鲜奶油蛋糕,成功率高且颜值赞,是家常宴客都可以用到的一道甜品.
用料
鸡蛋 | 5个 |
草莓 | 一盒 |
细砂糖 | 30克(加蛋黄) |
细砂糖 | 50克 (加蛋白) |
低筋面粉 | 90克 |
奶油 | 150ml |
牛奶 | 50 ml |
植物油 | 50ml |
幼砂糖 | 5克(加鲜奶油) |
Homemade 裸蛋糕的做法
把蛋白和蛋黄分离
在蛋黄液中加入白砂糖用打蛋器搅拌,然后分次在加入油和牛奶. 每次都必须搅拌充分后再加入下一步
充分融合到这个样子就可以了
筛入低筋面粉,用打蛋器画8字拌匀
打发蛋白到直立勾状)白砂糖要分三次加入(冒大泡时,冒小泡时,打发到白色小绒状时)
将打发好的蛋白分三次加入之前的蛋黄混合液中拌均. 注意不要过度搅拌,不然烤的时候会影响蛋糕的蓬松度.
拌匀后将蛋糕液倒入8寸圆形蛋糕模具当入烤箱烘焙(170度40分钟)烤好的蛋糕冷却后,开始打发鲜奶油. 鲜奶油中加入5克幼砂糖(自家吃所以不放多了)
打发到看见光泽度就可以了
用刮刀把鲜奶油涂在蛋糕上,草莓洗净,随意放在蛋糕上颜值也很高.
这款蛋糕是我在家做的最多的一款蛋糕,容易成功且颜值高. 最最重要的是家人都很爱!附上以前做过这款的完成图
切面
颜值真的很高
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
自用|西葫芦巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用存6寸用料西葫芦1/2个鸡蛋2个香蕉2根无糖酸奶120克全麦粉150克可可粉40克泡打粉4克小苏打1克海盐1克自用|西葫芦巧克力蛋糕的做法6寸圆蛋糕模。翻拌不要过度搅拌,防止起筋。小熊烤箱30L60min180度。...
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...