巧克力纸杯蛋糕

用料  

巧克力纸杯蛋糕的做法  

1. 烤箱预热180℃
   
   1.黄油和65%黑巧隔水融化，
   2.加入淡奶油搅拌至无颗粒状放在一边备用
   3.分离鸡蛋，6个蛋黄＋60克砂糖打发至发白，倒入2中，混合均匀
   4.在3中筛入低筋面粉和可可粉，并且搅拌均匀
   
   

2. 5.蛋白＋60克砂糖，放入主锅，7分钟速度          3.5，打发蛋白至蓬松状态

3. 6.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，用翻拌的方式搅拌均匀，然后将剩下的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
   7.倒入18个纸杯中
   8.轻轻振掉气泡，放入预热好的烤箱
   9.中下层烤25分钟，出炉振出热气
   
   

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