无需抹面!轻松上手的红丝绒奶油裸蛋糕
红红火火高颜值又超喜人的红丝绒蛋糕,今天拔草了。做好真后悔没有早点做呀[哭惹R]更后悔没有多烤两个,因为好好吃啊,口感轻盈绵软,加上草莓酸甜可口,蓝风车淡奶油的奶香浓郁,秒光的节奏
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 49克 |
红曲粉 | 6克 |
细砂糖 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
草莓 | 适量 |
柠檬汁 | 两滴 |
无需抹面!轻松上手的红丝绒奶油裸蛋糕的做法
:①蛋清蛋黄分离在无水无油的蛋盆中。牛奶加玉米油搅打乳化,加入过筛的低筋面粉和红曲米粉搅拌均匀,打入蛋黄划z字搅拌至顺滑的蛋黄糊!
②蛋清滴几滴柠檬汁打发至鱼眼泡加入三分之一细砂糖,继续打发,最后加入剩下的糖打发至小弯钩状态的蛋白霜!
③在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀,再全部倒进剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀成细腻有光泽的面糊!
④烤箱提前预热中层10分钟145℃,烤箱烤制45分钟,最后十分钟我开了热风功能!烤完出炉马上倒扣晾凉,然后脱模,切成三小片,淡奶油打发至9分发,切上草莓丁,抹上奶油放草莓丁,两层重复,最上一层奶油不够装饰,直接安排上可爱的草莓,依旧漂亮好看
小贴士,烤制温度按照自己烤箱温度调节
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